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Roteiro
Cervejarias Artesanais
Blumenau foi colonizada por imigrantes alemães e manteve os traços e a cultura
dos antepassados no trabalho, na vida social, na arquitetura, nas artes e
gastronomia. Um dos costumes trazidos da Europa foi a fabricação de cerveja. Na
Blumenau antiga, mais de 20 cervejarias artesanais respondiam pela produção
caseira, abastecendo eventos desde bailes e festas familiares. Aos poucos,
entretanto, esta produção foi sendo “absorvida” pelas grandes empresas. Mas o
apego às tradições e à cultura dos antepassados, fez a cidade reaver seus
valores e novas cervejarias surgiram com força na região, conquistando
imediatamente o público pela qualidade. Todas seguem a Reinheitsgebot, Lei Alemã
da Pureza criada em 1516, que limita em quatro os ingredientes utilizados na
produção de cerveja: água, lúpulo, malte (de cevada ou trigo) e fermento. Essa
lei, em vigor até hoje na Alemanha, proíbe o uso de quaisquer conservantes ou
cereais não maltados na fabricação da bebida. Hoje, as cervejarias estão cada
vez mais integradas com o turismo e a cultura da região. Para os apreciadores de
uma boa cerveja, ou mesmo curiosos quanto à sua fabricação, a dica é um passeio
nas empresas. Além de provar o precioso líquido, o visitante pode desfrutar da
exuberante paisagem desta que é considerada a Europa brasileira.
Cervejaria Eisenbahn – www.eisenbahn.com.br
Endereço: Rua Bahia, 5181 - Salto Weissbach - 89032-001 Blumenau - SC
Fone : 47 3330-7371
Dias e horários para visitação: quartas-feiras, sextas-feiras e sábados das
16:30 às 19:00. Nos meses de janeiro, fevereiro, julho, dezembro e durante a
Oktoberfest, horário especial para visitas: de segunda a sábado das 14:00 às
19:30.
As visitas são realizadas de 30 em 30 minutos e o valor da visita é R$3,00.
Bar da Fábrica: Segunda a quinta-feira: das 16:00 às 00:00 h
Sextas: das 16:00 às 02:00 h
Sábados: das 10:00 às 02:00 h
Fundada em Eisenbahn buscou a melhor matéria-prima disponível na Europa e um
mestre cervejeiro alemão com 30 anos de experiência, formado na mais conceituada
universidade de cervejeiros do mundo, a Weihenstephan, na Alemanha. Produz hoje
uma variedade de 11 cervejas, o Bierlikör - um licor feito de cerveja único no
Brasil - e entre essas 11 variações está a Lust, cerveja feita pelo método
champenoise , o mesmo utilizado na fabricação dos melhores champagnes franceses.
A Lust é a terceira cerveja do mundo a ser produzida dessa maneira e a primeira
do Brasil. A Eisenbahn produz aproximadamente 200 mil litros de cerveja/mês,
vende para 17 estados brasileiros e conta com uma distribuidora própria do
mercado brasileiro, a cervejaria exporta para os EUA (36 estados) e Suíça.
Cervejaria Bierland – www.bierland.com.br
Endereço: R. Gustavo Zimmermann, 5361 - Itoupava Central - Blumenau – SC
Fone: 47 3337-3100
Bar da Fábrica: de terça a sexta-feira, a partir das 16h30min e, aos sábados, a
partir das 10 horas, fechando sempre à meia-noite.
A Bierland está presente em todos os eventos típicos da região de Blumenau: nas
festas de outubro, nos Stammtisches , nas festas dos clubes de caça e tiro e,
também, em eventos de empresas, de clubes e familiares. Começou a produzir em
Bierland investiu no que há de mais moderno em equipamentos para produção de
cerveja e hoje produz 60 mil litros/mês. Paredes de vidro separam a fábrica do
bar, que fica anexo à fábrica, assim os visitantes podem acompanhar o processo
de fabricação enquanto degustam o sabor da cerveja.
Cervejaria Heimat – www.choppheimat.com.br
Endereço: Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1498 - Bairro Tapajós – Indaial - SC
Fone: (47) 3333-1793
Dias e horários para visitação: agendadas para segundas ou terças, por telefone.
Imigrante alemão, Paul Nuber trouxe em 1932, da Alemanha, de sua cidade natal,
Lindau , a sua receita de cerveja artesanal. Seus amigos traziam os ingredientes
da Europa e a cevada era maltada receita passou de pai para filho, mas depois
que Paul morreu, ela ficou esquecida. Com o surgimento das cervejarias na
região, Georg Nuber, neto de Paul, decidiu resgatar o ensinamento deixado pelo
avô e oferecê-lo ao público. Resgatou a receita e resolveu fabricar a cerveja.
Em março de 2005 surge a Heimat , que quer dizer "terra natal" de chope
produzidos: Pilsen e escuro.
Cervejaria Das Bier – www.dasbier.com.br
Endereço: Rua Bonifácio Haendchen (estrada geral, na direção de Luís Alves),
5311, Fone: (47) 3397-8600
Dias e horários para visitação: no horário de funcionamento do bar da fábrica.
Bar da Fábrica: de quarta a sexta-feira, às 17 horas; aos sábados e domingos, às
15 horas, com música ao vivo as quintas e domingos.
A começar pelo nome – Das Bier , simplesmente cerveja, em alemão -, a única
cervejaria de Gaspar, localizada no bairro Belchior Alto, foi inaugurada em
meados de dezembro de 2006 e teve como inspiração, além do objetivo comercial, o
incentivo à cultura alemã trazida pelo pioneiro da comunidade, de quem a família
Schmitt, que lidera o empreendimento, é descendente. Construída em local
privilegiado, complementando um empreendimento de lazer que existe há mais de
dez anos, Das Bier oferece os chopes Pilsen (claro) e Braunes Ale (escuro) em
sua sede, uma edificação de estilo arrojado, que une ambiente superior, com
moderno bar coberto e deck com vista para um vale. Belchior Alto fica a do
centro de Blumenau.
Cervejaria Schornstein – www.schornstein.com.br
Endereço: Rua Hermann Weege, 60 (ao lado do Zôo)
Fone: (47) 3387-6655
Dias e horários para visitação: no horário de funcionamento do bar da fábrica.
Bar da Fábrica: Quartas: 18:00 até 00:00
Quintas: 18:00 até 02:30
Sextas: 18:00 até 01:30
Sábados: 12:00 até 01:30
Domingos: 12:00 até 23:00
Nas segundas e terças o bar permanece fechado ao público, porém recebemos
visitas de grupos desde que previamente agendadas.
A construção preservou a chaminé que dá nome à cervejaria. Inaugurada em 08 de
junho de 2006, a cervejaria Schornstein chegou para reforçar ainda mais a
tradição e estilo germânico do município de Pomerode. Além de produzir diversos
tipos de chope, a Schornstein veio para ser mais uma opção de entretenimento
para os pomerodenses e moradores das cidades vizinhas, além de nova atração
turística para os visitantes. Em bar anexo, oferece quatro opções do líquido
precioso, todas de baixa fermentação: o Pilsen Natural (não filtrado), o Pilsen
Cristal e o Pilsen Fest (mais leve) e o Bock (com um sabor levemente adocicado).
Os três primeiros com teor alcoólico de 4,5% e o último, um pouco mais alto,
7,5%, uma bela opção para enfrentar o inverno da região.
Cervejaria ZeHn Bier – www.zehnbier.com.br
Endereço: Rua Benjamin Constant, 24 – Brusque - SC
Fone: (47) 3322 1419
Dias e horários para visitação: no período da tarde, entre 15 e 18 horas, com
agendamento por telefone.
Bar da Fábrica: Segunda a sábado a partir das 17h
Cervejaria ZeHn Bier foi fundada em 2003 pela família Zen, uma das mais
tradicionais de Brusque. O nome ZeHn foi dado a partir de uma alteração do
sobrenome da família, acrescentando um H, que corresponde à primeira letra do
nome do empresário Hylário Zen, autor da idéia e líder do projeto. Desta forma,
a palavra "Zehn" ("dez" em alemão) foi incorporada à cervejaria e ao nome do
próprio chope. No início das atividades, a vontade era produzir um chope único
que fosse apreciado por seguir rigorosamente as tradições germânicas. Nenhum
chope da marca ZeHn contém conservante ou é filtrado. Oferece três versões -
Pilsen, Bock e Porter - o chope ZeHn Bier é resultado de quem entende tanto de
beber como de fazer chope.
Cervejaria Borck – www.borck.com.br
Endereço: Rua Pomeranos, 1963 – Bairro Pomeranos – Timbó-SC
Fone: (47) 3382-0587
Dias e horários para visitação: de 3 a . a 5 a feira e sábado das 8 às 12 h e 14
às 18h
Cervejaria com legítima tradição alemã, que encontrou na vocação de Brunhard
Borck espaço para, em 1996, concretizar um sonho, no município de Timbó. Sua
fórmula original é resultado de pesquisas minuciosas envolvendo equipamentos
modernos e matérias-primas das melhores procedências. A cevada, o lúpulo e a
levedura são importados. Da Europa veio a tecnologia de última geração. O
processo produtivo garante uma cerveja padrão e de alta qualidade. A Borck é
produzida de acordo com a Lei da Pureza da Bavária, sem aditivos químicos, sendo
uma cerveja diferenciada, tipo Pilsen, mais pura. É a cervejaria mais antiga da
região.
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